Gjutjärnsgryta 5 L, Emaljerad

En gryta för många års köksglädje

Den emaljerade gjutjärnsgrytan har en lång historia där den varit central i skandinaviska kök under hela 1900-talet. Det tjocka gjutjärnet behåller och fördelar värme med jämnhet och stabilitet. Den hårda emaljen fungerar som en barriär mot järnet och gör grytan beständig mot rost. Dessa egenskaper gör att grytan för många är ett självklart val till många olika anrättningar. En trogen arbetskamrat som är redo att hjälpa dig leverera läckra grytor och soppor i många år framåt.

Med volymen på 5 liter har grytan en stor kapacitet som räcker gott och väl för serveringar till hela familjen.

Användningsområden

Knoppen på locket är tillverkad av rostfritt stål. I övrigt är hela grytan av gjutjärn och emalj. Detta gör att både gryta och lock klarar höra temperaturer vilket möjliggör problemfri användning på såväl spisen som i ugnen. Bryn gärna lök, kött och grönsaker i mycket smör direkt i grytan för att sedan tillsätta övriga ingredienser. Den emaljerade ytan förhindrar att gjutjärnet reagerar med ingredienserna och du slipper bismak av järn även om du gör riktiga långkok. Lockets undersida har försetts med små utbuktningar vilka får kondens att samlas till vattendroppar som går tillbaka ner i grytan istället för att avdunsta, även detta en fördel vid grytor som ska tillagas under lång tid.

Kan användas på alla värmekällor, inklusive induktion.

Den snabba temperaturökning som är möjlig på induktionshäll kan skada emaljeringen, så ta det lite försiktigt och undvik att dra på maxvärme från start.

Rengöring

Grytan tål maskindisk men vi rekommenderar att den handdiskas för att behålla sin fina glans över tid. Emaljen kan vara lite känslig för hastiga temperaturskiftningar och du bör därför vänta tills grytan svalnat en aning innan du rengör den.

Stekpanna Gjutjärn 28 cm

Klassisk stekpanna i gjutjärn med dubbla handtag för enkel hantering

Gjutjärnspannor lämpar sig bra för stekning av många olika råvaror och rätter. Den är tillverkad helt i massivt gjutjärn och har ingen beläggning som kan gå sönder. Med rätt behandling kan gjutjärnspannan användas hela livet och även gå i arv till nästa generation.

Ett hållbart material att lita på

Gjutjärn blir bara bättre ju mer det används. I en helt obehandlad gjutjärnspanna tenderar det du steker att lätt fastna i botten. Därför är denna panna redan vid leverans förinstekt med ett tunt lager matolja. Trots det så rekommenderas att en del fett används särskilt vid de första stekningarna. För varje användning så kommer du märka att pannans naturliga beläggning av fettet blir bättre och bättre.

Stekning och temperaturer

Materialet tål riktigt höga temperaturer och behåller tack vare godsets tjocklek värmen på ett överlägset sätt. Pannan är därför utmärkt när du snabbt vill steka på en fin köttbit i hög värme. Lika bra fungerar den till pannkakor eller vad helst annat du vill steka. Vill du använda pannan i ugnen så går även det fint.

Tips:

  • Grytor med ingredienser som har hög syra (vin, citron, tomat etc.) och som kräver lång tillagning görs bäst i ett annat kärl, exempelvis i emaljerad gryta. Syran och tiden i kombination gör att rätten lätt tar en lite järnaktig bismak från gjutjärnet. Inte farligt, men inte heller så gott.
  • Ha tålamod vid stekning av protein, så som ägg och kött. Till en början sätter sig proteinet fast i pannan, men så snart maillard-effekten gjort sitt och gett råvaran en stekyta så släpper den av sig själv. Försök alltså inte att vända för tidigt utan låt pannan göra sitt.

Rengöring och förvaring

En gjutjärnspanna ska aldrig diskas i diskmaskin, och heller aldrig med diskmedel. Den naturliga beläggning som uppstår vid stekning med smör och olja är viktig för att pannan ska behålla sina fina stekegenskaper. Diska den enbart med varmt vatten och torka sedan med hushållspapper. Mellan användningarna förvaras pannan torrt.

Skulle du ändå diska pannan med diskmedel så kan en gjutjärnspanna alltid stekas in igen för att bli som ny. Ett bra sätt är att gnida in den med lite matolja, köra den i ugnen på hög värme, låta den kallna, gnida in med ytterligare ett lager olja och sen in i ugnen igen. Upprepa minst 3-4 gånger.

Tekoppar Gjutjärn, 15 cl, 4-pack

Gedigna tekoppar av emaljerat gjutjärn

Dessa tekoppar är av lite mindre storlek och har tack vare sin gjutjärnskonstruktion en behaglig tyngd som andas kvalitet. Insidan är belagd med en blank emalj som håller teet opåverkat från smak och ger en behagligare känsla när du för tekoppen mot läpparna. Tekopparna rymmer inte mer än 15 cl, och det finns en poäng med det. När du ofta behöver fylla på blir tedrickandet mer av en social aktivitet i sin karaktär, där du och dina vänner medan tiden går avslappnat kan samtala. Allt medan te omsorgsfullt hälls upp och avnjuts om vartannat. Ett litet men inte obetydligt nytt inslag i sättet vi kan uppleva och njuta den varma drycken.

Varje kopp rymmer 15 cl.
Handdisk rekommenderas.

Köp gärna till tekannan i gjutjärn och bygg din egen servis. 

Japansk Tekanna Gjutjärn 0,8L

Tekanna i japansk stil

Den här tekannan i japansk stil är tillverkad av gjutjärn, ett material som förutom exceptionell kvalitet och tyngd även står för fina värmebevarande egenskaper. Den här typen av tekanna har använts i Japan under flera sekel och älskas idag världen över för både sina fina egenskaper och den tilltalande estetiken. Tekannan är utsmyckad med ett vackert mönster av symmetriskt placerade punkter som med den mattsvarta färgen ger ett sofistikerat uttryck. Ha den gärna framme på bordet för att på så vis addera ett trevligt inslag i köksinredningen.

  • Insidan är blankt emaljerad för att säkerställa att vattnet hålls neutralt i smaken. Den löstagbara silen i rostfritt stål placeras under locket och fylls med lösvikts-te.
  • Fyll med hett vatten från vattenkokaren eller värm vattnet direkt i kannan.
  • Kannan tål alla värmekällor, inklusive induktion. Handdisk rekommenderas.
  • Rymmer 0,8 liter

Köp gärna till tekoppar i gjutjärn som finns i 4-pack och bygg din egen servis. 

Japansk Tekanna och 4 koppar, Gåvopaket

Uppskattad gåva

Detta gåvopaket består av en handmålad tekanna av gjutjärn med fyra matchande tekoppar, även dessa i gjutjärn. Gåvosetet levereras i en trälåda omsluten av ett vackert silkesband. En uppskattad present till någon som du vill unna mer lyx i vardagen.

Njut av te i goda vänners lag

Den japanska te-traditionen är tusenårig och allt från teers karaktär till sätten på vilka de bereds och avnjuts kan behöva en livstid att förstå fullt ut. För de som är nyfikna finns allt att lära. Å andra sidan, du behöver inte vara en japansk temästare för att ha utbyte av riktigt bra teprodukter. Detta gåvopaket kan uppskattas av alla. Se till att du använder ett riktigt bra lösvikts-te och anpassa vattentemperaturen för bästa smak. Vi väljer att inte vara mer pretentiösa än så.

Tekannan har ett rustikt utseende och är av japansk stil. Utsidan är vackert utsmyckad med ett strukturmotiv av körsbärsblommor som målats för hand. Insidan av kannan är emaljerad och så även undersidan av locket. Detta för att säkerställa att tevattnets smak hålls neutral och opåverkad av själva gjutjärnet. Det gängade handtaget ovantill är lindat med natursnöre för att ge ett skönt grepp och ytterligare förhöja den rustika känslan. Precis under locket finns ett löstagbart tefilter av rostfritt stål. 

Tekopparna är av lite mindre storlek och har tack vare sin gjutjärnskonstruktion en behaglig tyngd som andas kvalitet. Insidan är belagd med en blank emalj, det håller teet opåverkat och ger en behaglig känsla när du sippar på din dryck.

Värt att tänka på:

Tekopparna rymmer inte mer än 15 cl, och det finns en poäng med det. När du ofta behöver fylla på blir tedrickandet mer av en social aktivitet i sin karaktär, där du och dina vänner medan tiden går avslappnat kan samtala. Allt medan te omsorgsfullt hälls upp och avnjuts om vartannat. Ett litet men inte obetydligt nytt inslag i sättet vi kan uppleva och njuta den varma drycken.

Praktisk information

  • Fyll med hett vatten från vattenkokaren eller värm vattnet direkt i kannan.
  • Kannan kan användas på alla värmekällor, även induktionshäll.
  • Vi rekommenderar att produkterna handdiskas.
  • Kannan rymmer 1,2 liter.
  • Fler tekoppar i exakt samma utförande kan köpas separat.


Mortel Extra stor 20 cm

Mortel i större format

Av alla redskap i köket är en bra mortel bland de mest oumbärliga. Den här modellen är tillverkad ur ett enda stycke massiv granit och har med sin storlek det som krävs för att maximera sin nytta på köksbänken. Använd den för att snabbt och enkelt mortla även större mängder av både torkade och färska kryddor. Eller varför inte fylla den med färska örter, avokado och tomat för att både mosa och mortla ihop en god röra? Morteln har en opolerad yta invändigt som maximerar friktionen och underlättar krossandet av dina ingredienser.

Morteln har en ordentlig tyngd och står stadigt på bänken. Mortelstöten är kompakt och låter dig komma nära ingredienserna så du enkelt kan lägga på all den tyngd du behöver för ett bra resultat. Som en bonus är det en snygg produkt som med sin plats på köksbänken utstrålar både kunnande och matlagningsglädje.

Material: Granit
Färg: Grå
Bredd/Diameter: 20 cm

Pizzastål med Handtag

Svenskt stål för pizza, bröd och grill

Vårt pizzastål har sitt ursprung i malm från Kirunas gruva och har bearbetats för hand i Norrlands inland. Resultatet är en produkt av högsta kvalitet med en livslängd som sträcker sig över generationer. Få en perfekt gräddning av pizza och bröd i ugnen, lägg den på grillen eller använd som stekbord över öppen eld! Vårt stål räds inga utmaningar och kan hettas upp och kylas ner utan att slå sig eller spricka. En produkt redo att stå till tjänst genom hela livet.

Mått och användning

Stålet har en diameter på 33 cm och är försett med två rejäla handtag som möjliggör enkel justering och förflyttning på grillen. Kom ihåg att även handtagen blir oerhört heta vid användning. Använd därför alltid kraftiga grillhandskar eller grytlappar vid hantering. Stålet mäter 42 cm från handtagsände till handtagsände. Samt en höjd på 0,6 cm.

Förvandlar spisen till en stenugn

För att få till en pizza eller ett bröd med perfekt konsistens har pizzerior och bagerier i århundraden använt stenugnar vid gräddningen. Med detta pizzastål får du nu möjligheter att utforska samma typ av gräddning hemma i ditt eget kök, med en helt vanlig ugn!

Principen är lika enkel som den är genial: placera stålet på ett galler högt upp i ugnen, ca 5 cm från grillelementet. Slå på högsta effekt på grilläget och låt vara under en timme. Det massiva pizzastålet absorberar värmen från grillelementet och hettas upp till extrema temperaturer. Skjutsa in din pizza med hjälp av en pizzaspade från Nordwik och stäng ugnsluckan. Precis som i en stenugn går det nu väldigt fort! Följ processen genom ugnsfönstret och var beredd att ta ut en rykande het pizza med frasig och gyllenbrun botten redan efter ett par minuter!

Med Nordwiks pizzastål kan du nu äntligen själv baka pizza lika bra som på restaurang! Med omkring 16 gånger bättre värmeledningsförmåga än en pizzasten får du resultat som är därefter, och med den uppbyggda hettan i stålet kan du grädda flera pizzor på raken där den första smakar lika bra som den sista!

Pizzastål på grillen

Vanliga pizzastenar är bräckliga och kan gå sönder vid snabba temperaturskiftningar och omilda behandlingar. Detta massiva pizzastål är något helt annat. Lägg det på grillen och få ett fantastiskt stekbord! Perfekt till skaldjur, grönsaker och hamburgare! Stålet kan även läggas direkt på spisen och fungerar med induktion. Kan även användas direkt över öppen eld.

För att baka pizza i en klotgrill bör du fördela kolet längst kanterna på grillen för att få en mer indirekt värme. Placera därefter pizzan på stålet och sätt på grillens lock för att skapa ett ugnsrum som ger värme även ovanifrån.

Material och slutbehandling

Till Pizzastålet används varmvalsat stål av malm brutet i Norrland. Ståltypen är samma som används till exempevis Muurikka. Vid slutbehandlingen får stålet en slipad och putsad yta som utförs och kontrolleras för hand. Ytan behandlas slutligen med rapsolja, och därefter går produkten till paketering. Stålet har därmed inget ytskikt som varken kan gå sönder eller nötas ner.

Skötsel

Med rätt skötsel kan stålet användas i generationer. Det viktigaste är att stålet hålls torrt och rent vid förvaring, detta för att undvika rostbildning. I övrigt tål stålet det mesta! Har stålet använts i ugnen rekommenderas att det får svalna under minst en timme för att enklare kunna hanteras och kan därefter diskas och torkas torrt. Har det använts som stekbord utomhus kan du med fördel diska det när det fortfarande är hett för att enkelt få bort stekrester. Stålull och grillrengöringsverktyg kan med fördel användas och skadar inte stålet. Kom alltid ihåg att torka stålet torrt efteråt, och förvara på en torr plats.

Observera att produkten vid leverans har en stålfärg som på produktbilden. För varje användning kommer ditt pizzastål att ta en mörkare och mörkare ton för att efter ett tag få en ny elegant ytfärg.

Levereras i en kraftig tygpåse där stålet kan förvaras. Instruktionsbroschyr medföljer.

Pizzaspade, Rostfritt stål

Praktisk pizzaspade som passar perfekt till bakstålet och pizzastålet. Spaden är tillverkad av rostfritt stål och har en enkel utformning. Det uppböjda handtaget gör den lätt att hantera. Ovanför handtaget är Nordwik-logotypen ingraverad.

Mått
Bredd: 33 cm
Längd: 42,5 cm

Fålhagen Porslin

Klassisk porslinsserie

Namnet Fålhagen delar den här vackra porslinsserien med en stadsdel i Uppsala. Seriens formspråk ger en blinkning till klassiska svenska porslinsserier men vilar samtidigt tryggt i sitt egna unika uttryck. Det vackra mönstret uppvisar en livfullhet som balanserar med det avskalade och funktionella. En porslinsserie som skänker glädje vid såväl högtidsstunder som vid vardagens enklare middagar.

Ett porslin av högsta kvalitet

Samtliga produkter i Fålhagen-serien är tillverkade av förstklassigt fältspatsporslin. Tallrikar, skålar och assietter gjuts i formar och bearbetas sedan för hand i flera steg för att ta fram det signifikanta mönstret. Slutligen glaseras delarna och bränns i en temperatur på över 1300 grader. Resultatet är ett tåligt och elegant kvalitetsporslin med utmärkt hårdhet och vacker lyster. Alla delar i Fålhagen-serien tål maskindisk.

Komplett porslinsset

Fålhagen-serien finns att köpa som servis med 16 delar och består av:

  • 4 st tallrikar (27 cm)
  • 4 st assietter (22,5 cm)
  • 4 st skålar (15 cm / 60 cl)
  • 4 st djupa tallrikar (22,5 cm)

Tallrikar, assietter och skålar kan även köpas separat i 4-pack.

Fålhagen porslinsserie finns i 3 färger: vit, ljusgrå och mörkgrå.

Handtillverkad Skärbräda Ek, Längdträ

Exklusiv skärbräda i extra stort format

Denna exklusiva skärbräda i ek produceras för hand i Sverige av samma tillverkare som vår första skärbräda i ändträ. Det är med andra ord en riktigt genomarbetad hantverksprodukt som håller svensk toppkvalitet. Brädan är riktigt gedigen och sätts samman av ett litet antal stora stycken amerikansk ek. Tjockleken på 4 cm gör att den känns riktigt gedigen att arbeta med. Längden är extra väl tilltagen och med 48 cm är detta en stor modell – något som efterfrågas av många! Perfekt när du vill ha mycket yta att arbeta med på samma gång, vare sig du ska skära upp en stor brödlimpa eller hacka flera olika ingredienser på samma gång.

Mått

Längd: 48 cm
Bredd: 31 cm
Höjd: 4 cm

Några millimeters storleksvariation kan förekomma beroende på att varje bräda görs för hand.

Tillverkning

Finaste ekträ beställs in och sågas till i stora bitar för att sedan passas ihop med varandra. Ekstyckena monteras därefter ihop, limmas och sätts i ordentligt spänn för att torka. När limmet härdat och brädans kropp är byggd återstår slipning, inoljning, torkning och ytterligare ytbehandling. Som en signatur på den färdiga brädan bränns den lilla Nordwik-logotypen in nere i högra hörnet, och konstverket sveps i en tunn skyddande plastfilm. Varje bräda levereras i en svart tygpåse med Nordwik-logotyp.

Skötselråd

Får ej diskas i maskin utan bör handdiskas under rinnande vatten. Torkas alltid helt torr direkt efter rengöring och förvaras på en torr plats. Bör oljas in med jämna mellanrum.